Schlafprobleme sind eine der wichtigsten Gesundheitsbeeinträchtigungen der Menschen. In dem Projekt Baldrian-Booster sollen die synergistischen Effekte von Grünkohl und Baldrian auf die Schlafqualität untersucht werden. Ziel ist es, den Wirkmechanismus möglichst vollständig zu charakterisieren und die Wirkstoffkomponenten aus dem Grünkohl zu detektieren sowie das optimale Mischungsverhältnis der Extrakte zu finden. Dazu werden unterschiedliche Extraktionsverfahren an verschiedenen Sorten Grünkohl getestet. Die erhaltenden Extrakte werden dann nach objektiven Maßstäben in vitro und in vivo untersucht.